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Langhe Doc Favorita Parroco

Vitigno

Favorita

Zona di produzione

Santo Stefano Belbo

Esposizione a altitudine

Sud-Est . 350 mt s.l.m.

Forma di allevamento

A guyot con archetto alla piemontese con capo frutto rinnovato annualmente

Periodo di vendemmia

Fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve

Vinificazione

Dopo la diraspa pigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità.
La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata.
Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto.

Affinamento

Breve periodo di bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Profumo: frutta fresca;
Gusto: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico  retrogusto acidulo tipico del favorita;

Abbinamenti

Può rappresentare un ottimo vino estivo, oppure accompagnare buffet freddi, tavole con menu a base di pesce.

Il protagonista di ogni etichetta è un ceppo di vite vecchia con tre branche: il ceppo idealmente simboleggia la famiglia e le tre branche rappresentano le tre generazioni che fino ad oggi hanno portato avanti con dedizione, impegno e sacrificio l’ azienda agricola.

Continuità infatti è la parola chiave che meglio rispecchia il significato del marchio; questa, infatti, viene graficamente raffigurata con 3 punti consecutivi che indicano la prosecuzione della tradizione di famiglia.

Riconoscimenti
Gambero Rosso
2018